RICETTA TROFIE ALLO SCORFANO - MOLTO BENE - 6\5\\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle trofie allo scorfano di Benedetta Parodi a molto Bene?la proviamo?

tagliamo metà peperone, una cipolla, un pomodoro, una manciata di basilico, un pò di prezzemolo e tritiamo tutto nel mixer;
scaldiamo l'olio e intanto eliminiamo la pelle ad uno scorfano da mezzo kg;
uniamo le verdure all'olio caldo unendo uno spicchio d'aglio schiacciato e saliamo;
tagliamo a tocchetti il pesce ed uniamolo al sughetto;
sfumiamo con del vino bianco o acqua di cottura della pasta;
pepiamo;
cuociamo 320 grammi di trofie in acqua bollente salata;
passiamole in padella con il sugo di pesce.





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