RICETTA TROCCOLI PUGLIESI

Benvenuti amici, oggi vi mostro come preparare i troccoli, seguitemi!
cosa ci occorre:

700 grammi di semola rimacinata
2 uova
sale q.b.
acqua q.b. (circa 400 ml)

lavorazione:

VIDEO


1. impastiamo insieme tutti gli ingredienti;
2. quando avremo ottenuto un impasto liscio e setoso lo dividiamo in più panetti e li passiamo al primo scatto dell'imperia;
3. adagiamo le sfoglie ottenute sulla chitarra e passiamoci sopra il matterello;
4. lasciamo asciugare i troccoli cosparsi di semola ET VOILA'