RICETTA PIZZA CRUDAIOLA

Benvenuti amici, oggi vi mostro come preparare la classica pizza margherita, seguitemi!

cosa ci occorre:

(per l'impasto)
600 grammi di farina 00
mezzo panetto di lievito di birra
10 grammi di sale fino
10 grammi di zucchero
2 cucchiai d'olio d'oliva
400 ml circa d'acqua (q.b.)

(per il condimento)
salsa di pomodoro
olio q.b.
pomodorini
rucola
ricotta salata in scaglie

lavorazione:

1. impastiamo tutti gli ingredienti dosando l'acqua un pò per volta per renderci conto di quanta ne chiede la pasta;
2. se la sentiamo troppo morbida infariniamola ancora un pò;
3. quando non si attaccherà nè alle mani, nè al piano di lavoro è fatta;
4. ungiamo un contenitore con un filo d'olio e lasciamo a lievitare il nostro impasto in frigo per 24 ore chiuso con coperchio;
5. trascorso il tempo di lievitazione tiriamola fuori dal frigo e lasciamola lievitare ancora un pò a temperatura ambiente;
6.  adesso prendiamo il panetto, lo stendiamo sulla teglia e lasciamo snervare la pasta;
7.  lasciamo lievitare ancora un'oretta ;
8.  farciamo con salsa di pomodoro;
9. ungiamo la superficie con un filo d'olio;
10. ora è pronta per essere infornata a 200° a forno precedentemente riscaldato;
11. a fine cottura cospargiamo con pomodorini freschi tagliati a metà, rucola e scaglie di ricotta salata ET VOILA'