lunedì 5 maggio 2014

RICETTA TRIANGOLI ROSSI CON MELANZANE E BUFALA - LA PROVA DEL CUOCO - 5\5\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei triangoli rossi con melanzane e bufala  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:


  • 3 uova
    350 g di farina
    1 cucchiaio abbondante di doppio concentrato di pomodoro
    1 melanzana violetta
    qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva
    150 g di mozzarella di bufala
    150 g di mandorle pelate
    100 g di burro
    1 mazzolino di basilico
    sale e pepe
    PREPARAZIONE


    Preparare la pasta con le uova, la farina ed il concentrato di pomodoro;
    Far sciogliere metà burro in padella e poi aggiungere le mandorle con sale e pepe;
    Far spurgare in acqua e sala le melanzane e poi mettere in cartoccio per 20 minuti in forno a 200°C ;
    Mescolare la melanzana con la mozzarella tagliata a mano;
    Frullare le mandorle con la metà di burro avanzata;
    Stendere la sfoglia e poi realizzare dei quadrati e poi aggiungere il composto e chiudere a triangolo;
    Scolare la pasta e condire direttamente in un tegame con le mandorle tritate e basilico tagliato a mano;




VIDEO

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