LA PROVA DEL CUOCO - RICETTA ANATRA ALL'ARANCIA

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dell'aqnatra all'arancia di Anna Moroni de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

• 1 petto d’anatra 500 g 
• arance bio (2)
• 1 bicchierino di liquore all’arancia
• 40 g di zucchero
• 2 g di amido di mais
• 2 mestoli di brodo di pollo
• sale, pepe nero
• 20 g di burro freddo

lavorazione:

• Sbollentare per 1 minuti le bucce dell’arancia;
• Tagliare a bastoncino le bucce d’arancia;
• Tenere da parte il succo;
• Preparare l’acqua con lo zucchero per il caramello;
• Aggiungere le scorzette nel pentolino, poi il liquore dell’arancia e dopo che è evaporato aggiungere il succo d’arancia;
• Se la salsa è lenta aggiungere la maizena;
• In una padella antiaderente, far ben bene rosolare il petto d’anatra con dei taglietti fatti sopra;
• Salare e pepare;
• Per terminare la cottura, aiutarsi con un po’ di brodo;
• A parte preparare le cipolline, mettendo del burro le cipolline, sale acqua e lasciar cuocere fino a che si è asciugato tutto;
• Far riposare la carne e poi fare delle fettine prima di servire con la salsina;
• Servire la carne con le cipolline in agrodolce;

 PER LE ALTRE RICETTE DE LA PROVA DEL CUOCO CLICCATE QUI   
PER LE RICETTE DI DANI CLICCATE QUI