LA PROVA DEL CUOCO - RICETTA TORTA PROFUMATA CON RADICCHIO E CACIOCAVALLO

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta della torta profumata con radicchio e caciocavallo delle sorelle Landra de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

• 250 g di farina bianca
• 100 g di burro
• 50 g di vino bianco secco
• sale

• 250 g di formaggio caciocavallo dolce
• 100 g di ricotta romana
• 2 cucchiai di latte
• 2 uova
• 50 g di noci sgusciate
• 2 cespi di radicchio
• 1 cucchiaio di olio evo
• sale e pepe

Per guarnire

•  15 fette di bresaola

lavorazione:

• Preparare con il mixer la pasta brisè setacciando prima la farina da sola;
• Aggiungere il burro e poi il vino;
• Aggiungere un pizzico di sale e continuare fino ad ottenere un panetto;
• In una tortiera tonda foderata con carta da forno, stendere con le mani od un piccolo mattarello una parte di pasta;
• Bucherellare il fondo e mettere in forno a 180°C per 20 minuti;
• Utilizzare una parte della pasta per le decorazioni;
• Tagliare il radicchio e stufare in padella ed il caciocavallo;
• Aggiungere le due uova al radiocchio e la ricotta romana;
• Diluire con latte il composto ottenuto ed aggiungere le noci;
• Aggiungere il radicchio al composto e mischiare il tutto con un po’ di sale;
• Sfornare la base della torta e lasciarla raffreddare;
• Versare il composto nella torta rustica ed aggiungere le noci sbriciolate sopra;
• Lasciare per 25-40 minuti a 180°C la torta;
• Intorno alla torta mettere la bresaola;

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