LA PROVA DEL CUOCO - RICETTA SORRISI

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Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei sorrisi de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

• 70 g di farina di riso
• 30 g  di fecola di patate
• 20 g di burro (1 noce di burro)
• 200 ml di latte
• sale
• 2 albumi d’uovo
• farina di mais tostata
• pane grattato senza glutine

Per farcire:

• 1 fetta di mortadella
• 1 fetta di prosciutto cotto di Praga
• 1 fetta di provola
• 50 g di spinaci cotti e ripassati in padella
• 1 fetta di fontina
• mozzarella
• salsa di pomodoro
• 50 g di taleggio
• 50 g di speck

Per i dolci sorrisi:

• crema di nocciola

lavorazione:

• Tritare il taleggio ed il prosciutto di Praga (farcitura scelta per il caso ma si possono fare con tante varianti);
• In un pentolino, mettere a scaldare il latte con una noce di burro;
• Unire la farina di riso e la fecola di patate;
• Aggiungere poi la farina fino ad ottenere una palla per l’impasto;
• Far raffreddare l’impasto e poi stenderla;
• Fare dei cerchietti, aggiungere il ripieno e passare negli albumi e farina di mais tostata (fare per due volte l’impanatura) o pangrattato;
• Quelli ripieni di cioccolato non passare nella farina, ma terminare mettendo lo zucchero a velo;

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