LA RPOVA DEL CUOCO - RICETTA PICCOLE FOLLIE ALLA ZUCCA

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle piccole follie alla zucca de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

• 200 g di patate
• 100 g di zucca
• 100 g di farina 00
• 40 g fecola di patate
• 20 g di formaggio grana
• 1 tuorlo
•  
• 200 g di porcini surgelati
• timo fresco q.b.
• 800 g di vongole
• 100 g di pomodorini
• vino bianco q.b.
• basilico q.b.
• peperoncino q.b.
• 1 limone
• sale e pepe q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• amore e passione q.b.

lavorazione:

•  Impastare le patate lessate schiacciate, zucca frullata e  cotta al forno a fettine per 15 minuti a 180°C, farina, fecola, tuorlo e parmigiano;
• Fare i gnocchetti piccoli stendendo un rotolino di pasta;
• In una padella con un filo d’olio far aprire le vongole;
• Sfumare con del vino bianco e mettere una punta di peperoncino;
• Dopodiché aggiungere i pomodorini;
• In un’altra padella con olio mettere i funghi porcini;
• Aggiungere sale e pepe;
• Cuocere in acqua bollente e salta gli gnocchi;
• Scolare gli gnocchi e farli finire nella padella con le vongole;
• Aggiungere i funghi porcini e saltare il tutto;
• Terminare il piatto con una grattata di limone;

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