BENEDETTA PARODI - RICETTA FINTE BURRATINE - 03\06\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle finte burratine di Benedetta Parodi?la proviamo?












Ingredienti Finte Burratine per 4 persone:

• 1 Mozzarella 
• 1 Melanzana 
• 2 cucchiai di Capperi 
• 3 cucchiai di Olive Taggiasche 
• 120 gr. di Tonno Sott'olio 
• Pomodorini q.b. 
• Sale 
• Olio q.b.
• Basilico q.b.

Procedimento ricetta Finte Burratine di Benedetta Parodi

1. Tagliare a metà la melanzana praticando qualche incisione nell'interno di ogni metà.
2. Disporre le mezze melanzane su una placca da forno e infornarle per 40 minuti a 180 gradi.
3. Spolpare le melanzane cotte e riporre la polpa in una ciotola, scartando la buccia.
4. Tagliare a metà la mozzarella e riporla su un foglio di carta forno, poi metterla nel microonde per 1 minuto alla massima potenza.
5. Unire capperi tritati, olive tritate e tonno ben sgocciolato alla polpa di melanzana, ottenendo una farcia saporita.
6. Farcire le "sfoglie" di mozzarella con un cucchiaio di ripieno e chiuderle a fazzoletto con uno spago, formando delle burratine.
7. Servire accompagnate da pomodorini basilico olio e sale.

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