RICETTA PIZZA ROVESCIATA AI CARCIOFI

Benvenuti amici, oggi vi mostro come preparare una sofficissima e gustosissima pizza con carciofi, seguitemi!
cosa ci occorre:

(per l'impasto)
400 grammi di farina 00 setacciata
200 grammi di semola rimacinata setacciata
5 grammi di lievito secco sciolto in due dita d'acqua calda con un cucchiaino di zucchero ed un pò di sale

13 grammi di sale fino
350 ml circa d'acqua (q.b.)

per condire
olio evo 
sale
5 carciofi
pecorino q.b.

lavorazione:

1. impastiamo tutti gli ingredienti dosando l'acqua un pò per volta per renderci conto di quanta ne chiede la pasta;
2. ungiamo il contenitore con un filo d'olio e lasciamo a lievitare il nostro impasto al centro della teglia coperta;
3. trascorso il tempo di lievitazione adagiamo la carta forno sulla teglia ed irroriamo con un filo d'olio e sale;
4. tagliamo i carciofi sottilissimi e lasciamoli in acqua e limone;
5. distribuiamoli sulla carta
6. stendiamo la pasta con i polpastrelli infarinandola;
7. adagiamola sui carciofi e creiamo delle fossette con i polpastrelli;
8. cospargiamo un filo d
   'olio; 
    
9. ora è pronta per essere infornato a 200° a forno precedentemente riscaldato posizionandola nella parte più bassa per cuocere i carciofi, poi la solleveremo alla fine;
10. sforniamola, capovolgiamola
    
    
     e cospargiamola con pecorino grattugiato ET VOILA'  
    
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