RICETTA PASTA CON ZUCCHINE E COZZE

Benvenuti amici, oggi prepareremo insieme un primo piatto che a me piace moltissimo, che gusteremo con delle deliziose cozze e freschissime zucchine, seguitemi!
cosa ci occorre:



300 grammi di pasta 
3 zucchine
1 kg di cozze
prezzemolo
uno spicchio d'aglio
olio q.b.
sale
pepe
zafferano

lavorazione:

VIDEO

Lavare e spazzolare le cozze sotto l’acqua.


In una padella abbastanza grande, far soffriggere uno spicchio d’aglio in un po’ d’olio, aggiungere quindi le cozze, coprirle e cuocerle a fuoco medio fino a quando le cozze non saranno tutte aperte.
Una volta aperte, sgusciare le cozze e tenere da parte il loro sugo, filtrato dalle impurità

Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a dadini, quindi rosolarle in olio d’oliva.


Aggiungere ora le cozze insieme al loro sugo, condire con sale, pepe e un pizzico di zafferano e continuare la cottura per 5 minuti circa a fuoco basso per far restringere il tutto.


Nel frattempo far cuocere la pasta e una volta scolata al dente, versarla direttamente nella padella con il sugo.


Saltarla con zucchine e cozze in padella.


Servire nei piatti con una spolverata di pepe.ET VOILA' 

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