RICETTA RISOTTO DELLA BEFANA - DETTO FATTO - 2\1\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del  risotto della befana di detto fatto?la proviamo?






cosa ci occorre:

300 grammi di riso arborio
4 seppioline
2 cipolle
brodo vegetale q.b.
1 burrata
1 barbabietola cotta
2 limoni
capperi q.b.
pepe q.b.
olio evo q.b.

lavorazione:
tostiamo il riso nell'olio;
prepariamo il brodo con carote, cipolle, sedano e patate;
aggiungiamo il brodo un pò alla volta per cuocere il riso;
lasciamolo sobollire;
tagliamo le seppioline e lasciamole a marinare con sale, pepe e olio;
mettiamo la cipolla frullata nel riso;
tagliamo la barbabietola e frulliamola con un pò d'olio;
filtriamola;
aggiungiamo la burrata al risotto;
uniamo i capperi ed il succo della barbabietola;
serviamo con un pò d'aneto.

 


 
 

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