Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta degli gnocchi ai funghi con Alessandra Spisni de la prova del cuoco?la proviamo?cosa ci occorre:
lavorazione:
Per gli gnocchi, lessiamo le patate e le schiacciamo, una volta raffreddate o quando sono ancora tiepide; quindi le impastiamo con la farina, un uovo, grana grattugiato, sale e noce moscata. Tagliamo la palla di impasto ottenuta a fette, poi a listarelle e ne ricaviamo gli gnocchi.
Prepariamo il sugo mettendo in una padella il burro, l’olio, uno spicchio di aglio, lo scalogno tritato finemente e la pancetta; facciamo rosolare tutto, aggiungiamo i funghi misti, saliamo e pepiamo e facciamo cuocere qualche minuto, sfumiamo con il vino bianco secco e aggiungiamo a piacere il prezzemolo tritato. Lessiamo gli gnocchi in acqua bollente e salata, li condiamo con il sugo ottenuto. PER LE ALTRE RICETTE DE LA PROVA DEL CUOCO CLICCATE QUI
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