RICETTA FAGOTTINI CACAO E ARANCE

Buon sabato miei cari lettori, oggi prepareremo insieme dei golosi fagottini al cacao alla marmellata di arance; mettiamoci all'opera. 
cosa ci occorre:

500 grammi di farina 00
250 grammi burro morbido
2 uova grandi
100 grammi di zucchero
1 bustina di vanillina
un cucchiaino di lievito per dolci
buccia grattuggiata di un'arancia
cacao amaro in polvere q.b.
per la farcitura
 
marmellata di arance







passiamo alla lavorazione:

1. Setacciamo la farina e la disponiamo a fontana sul nostro piano da lavoro ponendo al centro lo zucchero, i tuorli, la buccia dell'arancia grattuggiata e la bustina di vanillina  e cominciamo a miscelare tutto il composto che abbiamo disposto al centro, quindi senza incorporare la farina; 
2. inseriamo il burro ben sciolto e cominciamo a prendere la farina incorporandola all'impasto. L'impasto non va lavorato molto, quindi quando avremo formato un bel panetto   lo ricopriamo con della pellicola  e lo lasceremo riposare  per almeno 2 ore (questo è necessario per rendere frollosa la pasta).
3. Intanto caramelliamo le pere tagliate a fette sciogliendo acqua e zucchero; aggiungiamo il burro e versiamoci le pere;
4. a fine cottura aggiungiamo la cannella e lasciamo che si freddino;
5. 
   
6. 1. Trascorso il tempo di riposo prendiamo il panetto ed aggiungiamo il cacao cominciando a lavorarlo per inglobarlo uniformemente;
   2.   stendiamo con il matterello fino ad ottenere una sfoglia;
   3. farciamo con la marmellata e chiudiamo i fagottini;
   4. spolverizziamo la superficie di zucchero semolato;
7. preriscaldiamo il forno;
8.  inforniamo a 180° ET VOILA'  

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