RICETTA TORTA CHOCOCOCCO

Benvenuti miei carissimi amici, state seguendo l’abile cake designer protagonista di Torte d’autore, il nuovo programma de La5? io mi sono letteralmente appassionata alle sue creazioni, e devo dire che seguirla mi sta dando la possibilità di perfezionarmi "rubandole" tantissimi accorgimenti; per una delle sue fantastiche torte ha preparato la sponge cake, una torta che grazie alla presenza del burro, rimane molto spugnosa e compatta, vi riporto di seguito ricetta e procedimento da me realizzati, con delle variazioni mie personali, andiamo a lavorare!


cosa ci occorre:

(per uno stampo da 20 cm di diametro): 200 gr. Burro leggermente salato, 200 gr. Zucchero semolato extrafine, 200 gr. Farina 00, 40 gr. di cacao amaro, 1\2 Bustina lievito per dolci, 4 Uova, 2 Bustine di vanillina in polvere.

per la crema:
3 tuorli
100 grammi di zucchero
50 grammi di farina
mezzo litro di latte fresco intero
buccia di un limone
una bustina di vanillina

per decorare:
cocco disidratato q.b.
cioccolato fondente q.b.
melone di pane q.b.

lavorazione: Preriscaldate il forno a 160°-180°. Mettete nella planetaria il burro (a temperatura ambiente o precedentemente ammorbidito) e lo zucchero e far montare fino a che diventi spumoso e chiaro. Aggiungete le uova, uno alla volta, amalgamando bene l’impasto, aggiungendo uno o due cucchiai di farina alternadoli alle uova. Aggiungere la farina ed il cacao setacciati con il lievito, la vanillina in polvere, e impastate con le fruste fino ad ottenere un impasto omogeneo. Foderate la teglia di carta forno, versate l'impasto e cuocete in forno a 160° / 180° per circa 45/50 minuti.

VIDEO

Lasciate freddare prima di farcire e decorare la torta.

1. per la crema lavoriamo i tuorli con lo zucchero;
2. aggiungiamo la farina e continuiamo a lavorare;
3. incorporiamo il latte a filo, continuando a mescolare;
4. inseriamo la buccia del limone e passiamo ai fornelli a fuoco dolce;
5. facciamo attenzione a mescolare sempre nello stesso verso e molto delicatamente;
6. quando si addensa allontaniamo dal fuoco, eliminiamo la buccia del limone ed inglobiamo la vanillina mescolando;
7. lasciamola raffreddare 
8. ;
9. tagliamo la sponge cake in due strati e farciamola con la crema;
   
10. chiudiamola
    
    
     e rivestiamo solo i bordi con altra crema;
11. facciamo aderire lungo tutto il bordo il cocco disidratato;
12. fondiamo a bagnomaria il cioccolato e coliamolo sulla superficie della torta;
13. per metà cospargiamo di cocco e decoriamo con il cioccolato fuso
    
    
    
    
    
    
    
     guarnendo con fette sottili di melone a formare delle roselline ET VOILA' 
    
    
    
    
    
    
    
    
    

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