cosa ci occorre:
300 gr di spinaci, 3 uova, una noce di burro, una manciata di grana grattugiato, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
La ricetta: in una coppa sbattete le uova con sale e pepe, spinaci sbollentati e tritati. Versate il tutto in una padella unta cono burro in modo da ottenere due frittatine molto sottili. Sovrapponete le frittatine, arrotolatele e tagliatele a fettine sottili. Fateli saltare in padella con burro e grana. Condite con un sugo di pomodoro, aglio ed erbette aromatiche.
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