cosa ci occorre:
castagne, crema di tartufo, petto farona, pecorino, misticanza
Preparare il risotto facendolo tostare in un tegame;
Frullare il pecorino con un po’ di faraona e cubetti di pera spadellati in padella con lo scalogno e panna (farcia della faraona);
Farcire la faraona e cuocerla in padella, terminando poi la cottura in forno se necessario;
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