LA PROVA DEL CUOCO - RICETTA TAGLIATELLE VERDI AL CARTOCCIO - ALESSANDRA SPISNI - 08\02\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle tagliatelle verdi al cartoccio di Alessandra Spisni de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:
 500 g di farina 00 da sfoglia

• 50 g di spinaci
• 4 uova
• noce moscata
• 100 g di pollo – 100 g di maiale
• 100 g di prosciutto crudo
• 100 g di champignon
• gherigli di 4 noci
• 100 g di burro
• 120 g di mascarpone
• 500 g di farina 00 da sfoglia
• 1 cipollina bianca piccola
• 1 bicchierino di brandy
• sale, pepe, origano q.b.
• 50 g di formaggio grana grattugiato

lavorazione:

• Preparare la sfoglia con gli spinaci sbollentati;
• Tagliare la carne a cubettini e metterla a rosolare insieme al prosciutto in una padella con burro sciolto e cipolla;
• Sfumare con il brandy e far evaporare l’alcool;
• Aggiungere i funghi tagliati e puliti;
• Aggiungere sale e pepe ed origano;
• Cuocere le tagliatelle verde in acqua bollente e salta;
• Condire nella padella dei funghi ed aggiungere il mascarpone, le noci ed il grana grattugiato;
• Passare in forno, mettendo su carta da forno per 15 minuti;

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