PIZZA SFOGLIATA CON CARCIOFI

Benvenuti nella mia cucina amici, oggi prepareremo qualcosa di molto sfizioso, prepariamo l'occorrente!

cosa ci occorre:

VIDEO

(per la pasta sfoglia)
500 grammi di farina
350 ml d' acqua gasata
250 grammi di burro
20 grammi di sale
1 uovo

(per il ripieno)
5 carciofi
olio extra vergine d'oliva q.b.
uno spicchio d'aglio
mezzo dado vegetale

(per condire)
6 albumi
parmigiano grattuggiato q.b.
sale q.b.
noce moscata q.b.

lavorazione:

sciogliamo il sale nell'acqua;
mischiamo la farina;
lasciamo riposare 20 minuti in frigo coperto con pellicola;
prendiamo la pasta sfoglia dal frigo e stendiamola;
mettiamo il burro e chiudiamola lateralmente;
stendiamola bene e facciamola riposare 45 minuti;
questa procedura va ripetuta 3 volte;

1. puliamo i carciofi e lasciamoli in acqua con mezzo limone o un pò di farina per non farli oscurire; 
2. mettiamo un filo d'olio in una padella e facciamo dorare l'aglio in camicia; 
3. eliminiamo l' aglio e ci inseriamo i carciofi; aggiungere un dado e far cuocere; 
4. aggiungere dell'acqua ed ultimare la cottura; lasciar raffreddare; 
5.  lavoriamoli con gli albumi, formaggio grattuggiato, sale e noce moscata;
6. stendiamo la sfoglia, e farciamola con questo composto;
   
7. 
   copriamo con
   
   
   
   un disco di pasta e spennelliamo con un tuorlo
   
   
   
   
   
8. la nostra torta è pronta per essere infornata a 180° per circa 30 minuti ET VOILA' 
   
   
    
   
   
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