RICETTA POLPETTE DI MELANZANE E PATATE

Benvenuti amici, oggi vi presento una ricetta molto gustosa e semplice da realizzare, che potete friggere o infornare, seguitemi!

cosa ci occorre:

2 melanzane

3 patate

pane raffermo

latte q.b.

sale

prezzemolo

parmigiano grattugiato

1 uovo

pan grattato

lavorazione:

VIDEO


1. tagliamo le patate a dadini e lessiamole;
2. intanto tagliamo anche le melanzane a dadini che uniremo alle patate a metà cottura;
3. scoliamole e lasciamole raffreddare strizzandole di tanto in tanto;
4. in una ciotola mettiamo il pane con un pò di latte, il prezzemolo, 2 cucchiai di parmigiano, il sale e l'uovo;
5. inglobiamo le melanzane con le patate ed amalgamiamo il tutto;
6. formiamo le polpette aiutandoci con pan grattato ed adagiamole sulla teglia da forno oleata;
7. irroriamo le nostre polpette con un filo d'olio ed inforniamo a 180° per circa 10 minuti ET VOILA'