LA PROVA DEL CUOCO - LA GARA DEI CUOCHI SQUADRA DEL POMODORO – BIGOLI CON SALSICCIA E RADICCHIO E TAGLIATA DI MANZO CON I BUSCANDOLI - 11\03\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei bigoli con salsiccia e radicchio e tagliata di manzo con i buscandoli per la gara dei cuochi con la squadra del pomodoro  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:
manzo, salsiccia, radicchio, bigoli, buscandoli

lavorazione:

• Su una griglia, cuocere la carne di manzo sigillando da entrambi i lati;
• Terminare la cottura in forno e poi far riposare;
• In una padella con fondo di cipolla, far brasare il radicchio;
• Dopodiché aggiungere la salsiccia priva di budello e poi sfumare con il vino rosso;
• Cuocere i bigoli in acqua bollente e salata e poi scolare e condire direttamente in padella;
• In una padella, cuocere i buscandoli con un fondo di scalogno;

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