LA PROVA DEL CUOCO - CASA CLERICI CON ANTONELLA CLERICI – LA RICETTA DELLE FARFALLE CACIO E PEPE CON FIORI DI ZUCCA E PANCETTA - 11\03\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta di casa Clerici delle farfalle cacio e pepe con fiori di zucca e pancetta de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

• 400 g di farfalle
• 6 zucchine piccoli con fiori
• 2 fette di pancetta spessa
• 2 uova
• 50 g di formaggio pecorino
• sale e pepe in grani
• olio extravergine di oliva

lavorazione:

• In padella, mettere un filo d’olio ed aggiungere la pancetta tagliata a cubetti;
• Nel frattempo, mettere a cuocere la pasta in acqua bollente e salata;
• Tagliare le zucchine a rondelle e tenere da parte il fiore;
• Aggiungere le zucchine ed il fiore di zucca in padella;
• Far andare per 10 minuti circa;
• In una ciotola sbattere due uova, salare, pepare ed aggiungere del grana e pecorino;
• Scolare la pasta e condire nella padella;
• Spegnere il tutto ed aggiungere l’uovo sbattuto;
• Mescolare per bene e terminare con  il pecorino;

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