LA PROVA DEL CUOCO - GARA DEI CUOCHI - SQUADRA DEL PEPERONE – PARMIGIANA E BUSIATA CON PESCE E FRIGITELLI - 28\02\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta della parmigiana e busiata con pesce e frigitelli per la gara dei cuochi con la squadra del peperone de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

filetto di pesce spada, mozzarella di burala, pomodorini, piselli, frigitelli e zucchine
lavorazione:

• Preparare per fare le busiate con farina di semola, acqua e sale;
• Fare il fusillo al ferretto;
• Disidratare la zucchine in microonde;
• Montare in verticale con la mozzarella di bufala e salsa di pomodoro cotto con sale e zucchero;
• Terminare la cottura in forno;
• Cuocere in padella il pesce spada con i pomodorini ed un fondo di olio;
• Pulire i frigitelli

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