LA PROVA DEL CUOCO - RICETTA LA GARA DEI CUOCHI SQUADRA DEL POMODORO – MELANZANA ALLA PARMIGIANA CROCCANTE E RISOTTO CON LE ZUCCHINE - 22\02\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta della melanzana alla parmigiana croccante e risotto con le zucchine per la gara dei cuochi con la squadra del pomodoro de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

calamari, pecorino, pasta fillo, melanzana, zucchine, noci
lavorazione:

• Pulire la melanzana, tagliare a fettine, passare nella farina e friggere;
• Cuocere le zucchine in un pentolino;
• A parte preparare il riso in purezza;
• Preparare a parte un brodo;
• Farcire la pasta fillo in questo modo: disporre del grana sulla pasta fillo spennellata d’acqua;
• Unire i due fogli di pasta fillo e disporre in un pirottino;
• Asciugare le melanzane asciutte e foderare con queste il pirottino;
• Aggiungere del pecorino, della salsa di pomodoro e nuovamente pecorino;
• Proseguire gli con gli strati e poi richiudere e cuocere in forno;

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