LA PROVA DEL CUOCO - LA GARA DEI CUOCHI SQUADRA DEL POMODORO – RISOTTO AL GRANA, PANCETTA E ACETO E TONNO CON CHIP - 07\03\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del risotto al grana, pancetta e aceto e tonno con chip per la gara dei cuochi con la squadra del pomodoro de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:
pancetta arrotolata, filetto tonno, broccolo, patate,

lavorazione:

• Preparare il brodo per il risotto con la buccia del parmigiano;
• Preparare il risotto, dopo aver fatto tostare, aggiungendo il brodo di volta in volta;
• Saltare in padella la pancetta;
• Sbollentare i broccoli in pentola;
• Preparare la riduzione di aceto balsamico con zucchero;
• Pulire e tagliare le chips e dopodiché cuocerle in padella con un po’ d’olio;
• Servire le patate con il tonno cotto in padella;

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