RICETTA STRICHETTI AL RAGU' CON PISELLI E FILETTI DI TRIGLIA SU CREMA DI CECI - LA PROVA DEL CUOCO - 23\05\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta degli strichetti al ragù con piselli e filetti di triglia su crema di ceci per la gara dei cuochi con la squadra del pomodoro  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:
 ceci, filetti triglia, gambuccio, pecorino Fossa, pasta fillo, piselli

lavorazione:

• Sbollentare leggermente il gambuccio nell’acqua di cottura della pasta e poi tagliare a cubetti;
• In una padella, mettere il burro e lo scalogno, facendo scaldare leggermente;
• In un pentolino con olio e sc
• Preparare la pasta fresca con farina ed uova, simile a farfalline;
• alogno e poi aggiungere i ceci per fare la crema;
• Passare i filetti di triglia con olio ed adagiarli sulla pasta fillo con foglie di prezzemolo;
• Rosolare solo dal lato della pelle;

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