LA PROVA DEL CUOCO - GARA DEI CUOCHI - SQUADRA DEL PEPERONE – RAVIOLONI CON BACCALA’ E BACCALA’ AL LATTE ED INSALATINA - 25\02\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei ravioloni con baccalà e baccalà al latte ed insalatina per la gara dei cuochi con la squadra del peperone de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

tartufo nero, ceci, baccalà, olive
lavorazione:

• In un pentolino far andare i ceci;
• Frullare i ceci ed usare come letto per i ravioli;
• In una padella, cuocere una parte del baccalà con burro, cipolla e alloro;
• Aggiungere poi il latte ed il pepe rosa;
• Preparare la farcia con il baccalà, la mollica del pane ammollata e prezzemolo, sale e un goccio di sale tutto frullato;
• Preparare la pasta ripiene e poi cuocere in acqua salata e bollente;
• Servire i ravioli con una grattata di tartufo;

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