RICETTA ORECCHIETTE CARCIOFI E SALSICCIA

Benvenuti amici, oggi avevo voglia di pasta fatta in casa, con carcviofi e salsiccia, vediamo cos' ho fatto!

cosa ci occorre:
(per le orecchiette)
300 grammi di farina  
un pizzico di sale fino  
acqua che assorbe



5 carciofi
mezza cipolla bianca
olio evo q.b.
300 grammi di salsiccia
vino bianco q.b.
3 cucchiai di polpa di pomodoro
noce moscata
formaggio grattugiato


lavorazione:

VIDEO


1. impastiamo tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio ;
    
2. lasciamolo asciugare
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
    e creiamo dei cingoletti;
3. cominciamo a formare le orecchiette
4. ;
5. soffriggiamo la cipolla nell'olio e uniamo la salsiccia sbriciolata;
6. aggiungiamo i carciofi e lasciamoli cuocere aggiungendo un bicchiere d'acqua;
7. sfumiamo col vino bianco;
8. aggiungiamo la polpa di pomodoro e cuociamo per 15 minuti;
   aggiungiamo un pò
   
   
   
   di noce moscata e saltiamo le orecchiette nel sugo e serviamo con del formaggio grattugiato ET VOILA'
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