RICETTA GNOCCHI ALLA BAVA E MANZO AI GRISSINI CON CAVOLETTI E CAROTE - LA PROVA DEL CUOCO - 18\2\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta degli gnocchi alla bava e manzo ai grissini con cavoletti e carote de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

Raschiera, porro, cavoletti, rubatà di chieri
Preparare gli gnocchi con la farina 00, farina di grano saraceno, ed un tuorlo d’uovo;
Cuocere gli gnocchi in acqua bollente e salata;
Sciogliere il raschiera nella panna per poi creare la bava degli gnocchi;
Saltare in padella il porro tagliato;
Tagliare due medaglioni e panare con i grissini;
Passare in farina, uovo e poi grissini e nuovamente uovo e grissini la carne;
Cuocere in padella con un po’ di burro e rosmarino;

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