RICETTA RISOTTO AL NEBBIOLO CON ZINCARLIN E FILETTO DI MAIALINO - LA PROVA DEL CUOCO - 13\1\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del risotto al nebbiolo con zincarlin e filetto di maialino  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:



filetto di maiale, zin carlin, zucchine
Far tostare il risotto in un tegame alto con la cipolla tagliata;
Portare avanti la cottura con il brodo fatto con la scorza di limone;
Far ridurre il vino da aggiungere alla fine sul risotto a gocce, insieme al zin carlin;
Mantecare con burro unito a buccia di limone grattugiato;
Tagliare le zucchine e le pere, senza eliminare la buccia;
Alternare zucchina e pera in un tegamino e condire con olio e sale e cuocere in forno con cottura grill;
Cuocere il maialino in un tegamino con il burro ed aggiungere anche il rosmarino;

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