RICETTA RISOTTO CON BARBARBIETOLE E PRALINE DI LUGANEGA CON FUNGHI PIOPPINI - SQUADRA DEL PEPERONE - 14\10\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del  risotto con barbabietole e praline di luganega con funghi pioppini per la gara dei cuochi con la squadra del peperone de la prova del cuoco?la proviamo?

cosa ci occorre:



pioppini, luganega di maiale, Castelmagno, barbabietolelavorazione:

Tagliare la cipolla e fare il fondo per la cipolla;
Tostare il risotto e dopodiché cuocere con il brodo vegetale;
Frullare la rapa rossa e poi aggiungerla in purezza nel riso;
Eliminare la pelle alla luganeca e poi fare delle polpette da passare nell’uovo e pangrattato;
Friggere in olio caldo le polpette
Saltare con olio evo, cipolla bianca, sale e prezzemolo i funghi pioppini;
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