LA PROVA DEL CUOCO - RICETTA TAGLIOLINI CON FARINA DI CASTAGNA E BACCALA’ E INVOLTINI DI VERZA CON CREMA DI ZUCCA - SQUADRA DEL POMODORO - 01\09\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei tagliolini con farina di castagna e baccalà e involtini di verza con crema di zucca per la gara dei cuochi con la squadra del pomodoro de la prova del cuoco?la proviamo?

cosa ci occorre:



baccalà, farina di castagne, zucca, verza, limelavorazione:

Avvolgere intorno alla voglia di verza sbollentata nell’acqua un bastoncino di baccalà crudo, salato e con un filo d’0lio;
Cuocere a vapore con acqua con salvia e zafferano;
Nel frattempo, passare la zucca nel forno con sale, olio e pepe e poi frullarla per usarla come base agli involtini;
Saltare in padella con un fondo di cipolla, il baccalà con uvetta;
Preparare i tagliolini con la farina di castagne;
Condire i tagliolini con il sughetto fatto in padella;
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