LA PROVA DEL CUOCO - LA GARA DEI CUOCHI SQUADRA DEL PEPERONE LA RICETTA DEL FRITTO CROCCANTE RIPIENO CON SPUMA DI PATATE E MALTAGLIATI AL PESTO DI ERBETTA- 17\04\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del fritto ripieno con spuma di patate e maltagliati al pesto di erbetta per la gara dei cuochi con la squadra del peperone de la prova del cuoco?la proviamo?








lavorazione:

1. tagliamo dei quadrati di carta forno da una teglia rivestita;
2. grattugiamo del formaggio dove abbiamo ritagliato i quadrati per creare delle cialde;
3. eliminaimo la carta forno ed inforniamo;
4. sforniamole e avvolgiamole intorno a dei cilindri;
5. bolliamo le patate e mixiamole con olio e erba cipollina;
6. friggiamo i cannoli croccanti;
7. soffriggiamo noci e prosciutto con burro;    
8. impastiamo farina e uova e tiriamo la sfoglia alla nonna papera per le mafalde;
9. mantechiamo col soffritto.

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