LA PROVA DEL CUOCO - BOCCONCINI DI POLLO AI PROFUMI DEL MONDO CON YOGURT DI SERGIO BARZETTI - 12\03\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei bocconcini di pollo ai profumi del mondo con yogurt di Sergio Barzetti  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

• 700 g di pollo
• 2 piccoli scalogni
• 2 vasetti di yogurt greco
• 1 mestolo di brodo vegetale
• 1 cucchiaino di polvere tandoori (miscela di spezie indiane)
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 pizzico di macis
• 1 stella di anice
• 1 stella di anice
• 1/2 cucchiaino di paprika dolce
• farina q.b.
• 1 cucchiaio di olio evo
• 2 foglie di alloro
• sale

lavorazione:

• Tagliare il petto di pollo e poi fare dei bocconcini;
• Usare il semino dell’anice stellato e schiacciarli;
• Condire con le spezie tandoori, curcuma e poi il macis;
• Una volta lasciato marinare per 20 minuti, infarinare;
• In una padella, mettere un filo d’olio e poi rosolare il pollo o senza niente oppure con un fondo di scalogno;
• Lasciar rosolare per bene ed aggiungere un po’ di brodo vegetale, se non potete usare lo yogurt greco (per intolleranze);

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