LA PROVA DEL CUOCO - RICETTA GNUDI CON CAVOLO NERO, ZUCCA E RICOTTA - 29\01\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta gnudi con cavolo nero, zucca e ricotta di Anna Moroni alla prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

• 400 g di polpa di zucca
• 4 cucchiai di olio evo
• 2 foglie di salvia
• 1 spicchio d’aglio
• noce moscata
• 600 g di foglie di cavolo nero
• 400 g di ricotta di pecora, ben asciutto
• 3 tuorli d’uovo
• 200 g di grana grattugiato
• sale
• farina
• 100 g di burro

lavorazione:

• Sbollentare il cavolo nero e tritate insieme alla ricotta, uovo e grana;
• Saltare a parte con un po’ di burro, salvia e noce moscata la zucca a dadini;
• Unire il tutto e fare gli gnudi;
• Cuocere nel brodo vegetale;
• Condire passando in padella con il burro;

 PER LE ALTRE RICETTE DE LA PROVA DEL CUOCO CLICCATE QUI   
PER LE RICETTE DI DANI CLICCATE QUI