LA PROVA DEL CUOCO - MACCARELLO MARINATO CON VERDURE MARINATE E PEPERONI SECCHI DI GIANFRANCO PASCUCCI - 15\03\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del maccarello marinato con verdure marinate e peperoni secchi di Gianfranco Pascucci de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:


lavorazione:

1. mettiamo del sale sul piatto per far marinare il maccarello;
2. dopo dieci minuti sciacquiamo;
3. mariniamo nell'aceto di riso 15 minuti;
4.  eliminiamo la pelle;
5.  tagliamo le carote, zucchine e cipolla;
6. sotto sale;
7. condire con olio e aceto;
8. apriamo i peperoni, ammolliamoli e passiamoli;
9. farciamo i panini  con la crema di peperoni, le verdurine ed il maccarello. 

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